Nato al posto di una cartoleria in un caratteristico palazzo in stile liberty, Dabass, che in dialetto milanese significa “giù da basso”, è subito diventato uno dei locali più alla moda di zona Porta Romana. L’idea è quella di giocare con le disponibilità del giorno, e su questa base creare ‘variazioni sul tema’ sempre nuove. In cucina lo chef Andrea Marroni propone una cucina che guarda alla tradizione ma rivisitata in chiave contemporanea.