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TASTE OF ROMA 2022
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fantastici menù
ACQUASANTA
- Mousse di Ricotta, Pomodoro, Basilico brinato, Crumble di Cacao e Sale € 8
- Crudo di tonno, maionese al miso cipollato bruciato, ribes € 9
- Polpo, Lattuga arrosto, crema allo Yogurt, terra di N’duja € 10
- Tortello al Pomodoro, ripieno di Cozze, Pecorino e Limone € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Le Fraghe Traccia di Rosa
Chiaretto Bardolino doc 2020 bio
dal 6 al 10 luglio
Acquolina
- Sgombro, fichi e fegato grasso € 9
Celiaco
- Risotto siero di bufala, ostrica e liquirizia € 10
Celiaco
- Bocca della verità (Ricotta e visciole) € 8
Celiaco
- Ventricina di tonno rosso € 12
Celiaco, Vegetariano
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Cantina della Volta Sorbara
metodo classico Rosè 2016
dal 6 al 10 luglio
Adelaide – Vilòn Roma
- Vizietto € 9
(Sandwich di pescato, scarola harissa e maionese di acciughe)
- Ajo e ojo e baccalà € 10
(Spaghettoni aglio olio baccalà sfogliato e in spuma, mollica di pane)
- Black cherry € 8
(Ciliege cioccolato e vaniglia)
- Quel viaggiatore di un calamaro € 12
(Calamaro piselli cipollotto e wasabi)
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Marinic Erigone Anne Goriska Brda Jakot 2019
dal 6 al 10 luglio
Aede
- Sedano rapa, emulsione di cozze, erbe e salsa ponzu € 8
- Lattuga macerata, aglio orsino e pimento € 9
- Merluzzo, alloro e cipolle € 10
- Guancia di maiale, spuma di patate, sedano e paprika affumicata € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Caterina Dei Nobile
di Montepulciano docg 2018
dal 6 al 10 luglio
Campocori
- Finto arrosticino “pancia d’agnello” con barbeque di prugne e insalatina con aceto di mandorle € 9
- Tagliolino AOP, ricci di mare, Bufala, guanciale e limone fermentato € 10
- Pistacchio, albicocca e capperi € 8
Vegetariano, vegano gluten free
- Gnocchi scottati con ragù di primizie dell’orto € 12
Vegetariano, vegano gluten free
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Enrico Gatti
Brut Franciacorta docg
dal 6 al 10 luglio
Carter Oblio
- Bufalo, Bufala e Alici € 10
*Gluten free, contiene lattosio.
- Paella al Salto € 10
Celiaco
- Babà alla Pastiera Napoletana € 8
*contiene glutine e lattosio
- Hot Dog al Vapore, Salsiccia di Calamaro e Maiale, Kimchi e Aioli Fermentato € 12
*contiene glutine e lattosio
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Luigi Maffini Pietraincatenata
Fiano Cilento dop 2020 bio
dal 6 al 10 luglio
Idylio BY APREDA
- Terra e Iodio € 10
- Focaccia Affumicata, Ricciola e Pesto di Basilico € 9
- Dolce Mozzarella di Bufala € 8
- Risotto Cacio Pepi e Sesami € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Colacicchi Campetella
Passerina del Frusinate igt 2020
dal 6 al 10 luglio
La Pergola – HOTEL ROME CAVALIERI
- Fusilli corti bucati De Cecco con ragout di anatra, spuma di funghi e crumble di nocciole all’aceto balsamico € 9
- Ricciola marinata al pesto di camomilla con ricotta salata, melanzana e polline € 10
- Come una crostata di ricotta e visciole € 8
- Crostaceo su avocado con tapioca agli agrumi € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Federico Curtaz Gamma
Etna bianco doc 2020
dal 6 al 10 luglio
sintesi
- Gelato alle foglie di fico susina rossa fermentata e arachide salata € 9
- Datterini semidisidratati, crema al tuorlo cialda al malto € 8
- Dumpling di maiale salsa agrodolce e pepe di Sichuan € 10
- Bottoni di bieta con erbe di campo in brodo di fungo porcino € 12
Vegetariano, gluten free
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
La Visciola Vignali Cesanese
Piglio docg 2020
Daily special
Mercoledì 6 luglio
giulia
- Lattuga alla brace, semi di zucca, avocado e pompelmo € 8
- Casatiello, burro, marmellata di peperoni e alici € 9
- Bollito croccante, Scapece di Cozze e Karkadè € 10
- Fagottello di coda di manzo alla mugnaia, prezzemolo e pepe rosa € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Silvano Follador Prosecco Extra
Brut 2021 Valdobbiadene docg
Daily special
Mercoledì 6 luglio
Il Convivio Troiani
- "Porco squamato" € 9
Panino di ghianda, porchetta di ricciola, maionese all’aglio nero e pesche
- "Ferragosto ammare" € 10
Pollo, peperoni, patate, latte di cocco, spirulina e gamberi al lemon grass
- "Ci vuol cervello per la testina di agnello" € 9
Coppa di agnello e misticanza...Patate viola e bourguignonne di cervello
- "Al contadin non far sapere..." € 12
Ravioli di fiocco della Tuscia, pere, biriani, borragine e more
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Marziano Abbona Alta Langa
docg Extra Brut 2018
Daily special
Giovedì 7 luglio
All’Oro
- Ricciola, pesche, pomodorini, curry e limone bruciato € 9
- Rana pescatrice glassata alla Ventricina, indivia e melone € 9
- Gnocco alla romana Fragole, menta, cetrioli e olio evo € 9
- Penne, tintura di peperoni, seppia sporca, Ventricina e ciliegie € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Montecappone Federico II
Verdicchio di Jesi doc 2019
Daily special
Giovedì 7 luglio
Mirabelle
- Capesante con foie gras, polvere di caffe e gel di mandarino cinese € 8
- Gnocchi di basilico con burro affumicato ,tonno rosso, spuma di yuzu e bottarga di muggine € 8
- Cannoli croccanti al mojito con bolla di lamponi € 8
- Reale di maialino iberico, albiccoche confit al timo, spugna di arachidi, n’duja e cremoso di burrata € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Pietroso
Rosso di Montalcino doc 2020
Daily special
Venerdì 8 luglio
Aroma Restaurant
- Carpaccio di ricciola, gobbetti salicornia e tuorlo d’uovo affumicato € 10
- Fusilli di Kamut al pesto di quattro datterini mandorle e frutti di mare € 10
- Cremoso allo yogurt greco, gelatina frutti rossi e aceto balsamico di Modena IGP, sablè al pistacchio salato € 8
- Spiedo di pesce misto alla griglia Salsa barbecue di bacche di goji e batbout croccante € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Longo Le Fossette
Falanghina igt 2021 bio
Daily special
Venerdì 8 luglio
Livello 1
- Cremoso alla nocciola, lamponi e panna € 8
- Saltimbocca di branzino, spinaci e fondo di mare € 9
- Battuta di tonno, yogurt, panzanella e guacamole € 10
- Cannelloni al ragù di mare, parmigiano e salsa verde € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Giorgio Colutta
Ribolla Gialla Friuli C.O. doc 2021
Daily special
Sabato 9 luglio
Taki Off
- Tortello di mortadella con crema di parmigiano con rucola croccante e riduzione di soia e aceto balsamico tradizionale € 9
- Capesante con scaloppa di fegato grasso d’anatra, umeboshi e caviale € 10
- Millefoglie con mango, passion fruit, sorbetto di limone e aria di mandorle € 9
- Manzo wagyu con funghi skitake, goma-doresshingu e erbe € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Le Fraghe Traccia di Rosa
Chiaretto Bardolino doc 2020 bio
Daily special
Sabato 9 luglio
Sushisen
- Tartare Kinkan Salmon € 10
Tartare di salmone norvegese, 10 spezie Jyumi, miso, mandarino kumquat, latte di soia bio, perle di olio al sesamo, Caviale Siberian
- Wagyu Sukiyaki Don € 10
Nigiri Sushi di Wagyu A5/9 aromatizzato al teriyaki cotto alla fiamma su letto di riso, quenelle di gelato alla salsa di soia bianca
- Matcha Hojicha € 10
Cheesecake delicata con ganache al Thè Matcha e Yuzu, biscuit al sesamo nero, gelato di Thè giapponese Hojicha e vaniglia Tahiti, crumble al the verde
- Gindara Miso Zuke Yaki € 12
Merluzzo Nero dell’Alaska marinato 120 ore in miso giapponese, konbu, ribes nero, mostarda e crema di miso al sakè.
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
La Colombera Montino Timorasso Colli Tortonesi doc 2020
Daily special
Domenica 10 luglio
Il Marchese
- Fettuccina di grano arso ai tre pomodori e stracciatella € 9
Vegetariani, (senza stracciatella per vegani)
- Filetto di vitello come saltimbocca € 10
Celiaci
- Tiramisù al pistacchio € 8
- Panzanella con baccalà € 12
- Piatto dedicato alla convivialità
CON IL PIATTO CONVIVIALE
iTrimani CI BEVONO
Cirotto Cirotto
Prosecco Superiore Millesimato
Extra Brut 2020 Asolo docg
Daily special
Domenica 10 luglio
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